23.08.2006

Literatur kulinarisch: Janssons Versuchung, Weihnachtsschinken und Franzbrot

Elsie Johansson: Mittsommertanz
... dort stand nun, strahlend beleuchtet, der große Bediendichtisch und brach vor lauter Essen fast zusammen.
Mensch, daß der Kaufmann ein solches Fest veranstaltete!
Hackbällchen, mehrere Sorten Hering, hartgekochte halbierte Eier mit Mayonnaisehäubchen und Anchovisgekritzel obendrauf, Omelettes mit Füllung, Fischgratin, Janssons Versuchung, kleine pralle Würstchen, zwei große Weihnachtsschinken, braungelb außen und innen rosa. Dazu Salzkartoffeln, dampfend warm in Kupferkesseln, unter deren Deckeln Servietten steckten. Butter und Brot standen auf einem besonderen Beistelltisch, normales Knäcke und Graubrot, geschnittenes Schwarzbrot, aber auch ein Weißbrot, das ich noch nie probiert hatte, es war schräg aufgeschnitten und wurde Franzbrot genannt. Mehrere Käsesorten gab es auch.



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