05.02.2008

Literatur kulinarisch: Hochzeitssuppe, süßer Schweinerollbraten und Wackelpudding

Sabine Schiffner: Kindbettfieber
Morgen werden wir dafür ein richtig gutes Essen haben, sagt die Mutter, morgen ist Ostern und dann gibt es bei den Großeltern Braten. Einen fetten, süßen Schweinerollbraten im Netz, wo das Fleisch überall so rausguckt, und dazu Kartoffeln und Bohnen und vorneweg zur Feier des Tages eine Hochzeitssuppe, dafür hat eure Großmutter ein Huhn ausgekocht und Eierstich bereitet und ausgestochen mit den Ausstechern in Kükenform, und dünne Fadennudeln kommen in die klare Brühe, und zum Nachtisch wird wie immer Wackelpudding bereitet, grüner und roter mit Vanillesauce. Aus dem Fett des Rollbratens macht Elisabeth eine exzellente Sauce, dick und hellbraun ist die, und sie glänzt und wird so kräftig gewürzt, dass man schon während des Essens einen furchtbaren Durst bekommt, aber Wasser steht nicht auf dem Tisch, getrunken wird hinterher, ist ungesund das viele Trinken beim Essen, sagen die Eltern und die Großeltern, die Großmutter zieht das Kochbuch von Dr. Oetker aus dem Regal, die siebzehnte Auflage von 1951, hier steht es schwarz auf weiß, wie ungesund das Trinken ist beim Essen, es verhindert die Produktion der Magensäfte, und dann verdaust du nicht richtig.



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